O nome da quinta vem da floresta de cedros que existe na propriedade, onde se podem encontrar cedros com mais de 100 anos. As roseiras são uma constante, transmitem energia, beleza e muita cor à paisagem. Os cerca de 5 hectares de vinhas são divididos em várias parcelas, todos alinhados na mesma orientação, transmitindo uma simetria incomum. A paisagem também é enriquecida com um olival, uma horta e pomares na envolvente das vinhas, aspeto tradicional e diferenciador do Dão. A par da flora, na Quinta dos Cedros é possível interagir com vários animais domésticos e do campo, como galinhas, patos, pombos, coelhos, porcos, cabras, cães e gatos.